Menjelang akhir tahun, dunia kuliner selalu menantikan tren terbaru yang akan mewarnai tahun yang akan datang. Di tahun 2024, berbagai prediksi tentang jenis makanan dan minuman yang akan populer semakin menarik perhatian. Dari bumbu pedas yang menggugah selera hingga makanan berbasis nabati yang ramah lingkungan, simak tujuh tren kuliner global yang diprediksi akan merajai meja makan di tahun depan.

1. Bumbu Pedas yang Mendunia

Makanan pedas selalu memiliki penggemar setia, dan tren ini diperkirakan akan terus berkembang pada 2024. Tak hanya di Indonesia, namun di seluruh dunia, generasi Z menunjukkan ketertarikannya pada bumbu pedas seperti minyak cabai, saus, dan gochujang. Tren ini tidak hanya sebatas pada makanan tradisional, tetapi juga merambah berbagai kuliner modern. Tak jarang, bumbu pedas ini digunakan dengan cara yang lebih kreatif, memperkaya rasa dan sensasi pedas pada berbagai hidangan.

2. Perpaduan Pastry Perancis yang Viral

Perancis terkenal dengan berbagai jenis pastry lezatnya, dan salah satu inovasi yang viral pada tahun ini adalah kombinasi croissant dan bomboloni yang dikenal dengan nama “cromboloni.” Perpaduan unik ini diprediksi akan tetap populer di tahun 2024, mengikuti jejak kesuksesan inovasi pastry sebelumnya seperti cronut yang diperkenalkan pada 2014. Makanan manis ini menawarkan sensasi tekstur yang berbeda dan menggugah selera, menjadi pilihan tepat bagi para pecinta pastry.

3. Makanan Berbasis Nabati Semakin Diminati

Pada 2024, makanan berbasis nabati atau plant-based diprediksi akan semakin menggema. Tren ini tidak hanya dipengaruhi oleh kesadaran kesehatan yang meningkat, tetapi juga oleh kepedulian terhadap dampak lingkungan dari konsumsi daging hewani. Namun, makanan nabati kini tidak hanya terbatas pada kacang-kacangan dan tahu, para koki semakin inovatif dalam merancang menu berbasis tumbuhan dengan rasa dan tekstur yang lebih beragam. Makanan nabati akan lebih dihargai sebagai hidangan dengan cita rasa aslinya, bukan hanya sebagai pengganti daging.

4. Kuliner Berbasis Tumbuhan dan Bunga

Tren kuliner tahun depan juga akan didominasi oleh bahan-bahan alami seperti tumbuhan dan bunga, terutama dalam kategori minuman, camilan, dan makanan penutup. Selain menawarkan rasa yang unik, bahan-bahan ini kaya akan vitamin dan antioksidan yang baik bagi tubuh. Kuliner berbasis tumbuhan ini tidak hanya memperhatikan kesehatan tetapi juga memberikan pengalaman rasa yang baru dan segar.

5. Minuman Beralkohol dan Anggur Nonalkohol

Minuman beralkohol diperkirakan akan tetap mendominasi pada 2024, namun ada tren baru yang menarik perhatian, yaitu moktail—campuran minuman nonalkohol yang diolah dengan teh atau jus. Tren ini memberikan alternatif bagi mereka yang ingin menikmati pengalaman bersantap tanpa alkohol, namun tetap dengan rasa yang kaya dan menyegarkan. Moktail semakin menjadi pilihan populer di restoran kelas atas, sebagai teman yang menyempurnakan hidangan mewah.

6. Makanan dengan Porsi Kecil

Tren makanan porsi kecil diprediksi akan semakin digemari pada tahun 2024, di mana konsumen lebih memilih membeli bahan makanan mewah dalam porsi kecil. Produk seperti ikan kaleng dan kaviar yang dikenal mahal akan kembali menjadi pilihan populer, seiring dengan perubahan pola makan yang mengutamakan kualitas dan kelezatan dalam jumlah lebih sedikit.

7. Makanan Ringan untuk Makan Malam

Salah satu tren unik yang diprediksi akan berkembang pada 2024 adalah makanan ringan yang dirancang untuk makan malam. Makanan ringan ini semakin dianggap sebagai hidangan interaktif dan sosial, memungkinkan orang untuk menikmati waktu makan bersama sambil menunjukkan preferensi kuliner mereka. Makanan ringan dengan pilihan beragam ini tidak hanya mengisi perut, tetapi juga meningkatkan pengalaman bersantap yang lebih santai dan menyenangkan.

Dengan berbagai tren kuliner yang memadukan inovasi, kreativitas, dan kesadaran kesehatan, tahun 2024 akan menjadi tahun yang penuh dengan eksperimen rasa yang menggugah selera. Jadi, jika Anda seorang pecinta kuliner, bersiaplah untuk menjelajahi berbagai makanan dan minuman baru yang menarik!