Pada 21 Desember 2024, kuliner Jepang kembali mencuri perhatian dengan hidangan khas yang tak kalah lezatnya, yaitu Okonomiyaki. Makanan yang sering disebut sebagai “pancake Jepang” ini kini semakin populer di berbagai belahan dunia. Okonomiyaki merupakan hidangan yang terdiri dari adonan tepung, telur, daging, sayuran, dan berbagai bahan lainnya yang dimasak di atas teppan (piring besi datar). Keunikan dari okonomiyaki terletak pada cara penyajiannya yang dapat disesuaikan dengan selera masing-masing, sehingga membuatnya semakin menarik bagi para pecinta kuliner.

Okonomiyaki berasal dari Osaka, Jepang, dan awalnya dikenal sebagai makanan jalanan yang murah meriah. Kata “okonomi” dalam bahasa Jepang berarti “sesuai dengan selera,” sementara “yaki” berarti “panggang” atau “masak.” Maka dari itu, okonomiyaki adalah hidangan yang bisa disesuaikan dengan bahan-bahan yang diinginkan, mulai dari daging, seafood, hingga sayuran. Seiring waktu, okonomiyaki semakin berkembang dan kini menjadi salah satu kuliner Jepang yang sangat digemari, baik di dalam negeri Jepang maupun di luar negeri.

Bahan utama okonomiyaki adalah tepung terigu, telur, dan kol yang dicampur menjadi adonan. Namun, keistimewaan dari okonomiyaki adalah fleksibilitas bahan tambahan yang bisa disesuaikan dengan selera. Beberapa variasi menggunakan daging babi, ayam, atau seafood seperti cumi dan udang. Setelah adonan siap, bahan-bahan tersebut dimasak di atas teppan hingga berwarna kecokelatan dan dipanggang dengan sempurna. Penyajian okonomiyaki biasanya dilengkapi dengan mayones, saus okonomiyaki yang khas, dan taburan bonito flakes (serpihan ikan tuna kering) yang memberikan rasa umami yang khas.

Di Jepang, ada berbagai jenis okonomiyaki yang berasal dari daerah yang berbeda. Selain okonomiyaki Osaka yang terkenal, ada juga varian Hiroshima yang lebih rumit dalam pembuatannya. Okonomiyaki Hiroshima menggunakan lapisan tepung yang lebih tipis, ditambah dengan lapisan mie soba atau udon, yang kemudian dipanggang bersama bahan lainnya. Setiap daerah memiliki cara dan bahan unik dalam menyajikan okonomiyaki, menjadikannya hidangan yang kaya rasa dan beragam.

Okonomiyaki adalah hidangan yang bisa dinikmati oleh siapa saja, baik untuk makan siang santai bersama keluarga maupun sebagai hidangan di restoran khas Jepang. Keunikan dari okonomiyaki adalah kemampuannya untuk menyesuaikan diri dengan preferensi individu. Anda dapat memilih bahan apa saja yang ingin dicampurkan, menjadikan setiap hidangan okonomiyaki terasa personal dan spesial. Dengan rasa yang lezat dan tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam, okonomiyaki menjadi salah satu kuliner Jepang yang patut dicoba bagi para pecinta kuliner dunia.