Pada tanggal 29 Desember 2024, sashimi kembali menjadi sorotan sebagai salah satu makanan khas Jepang yang sangat lezat dan populer di seluruh dunia. Sashimi adalah hidangan yang terdiri dari irisan tipis ikan atau seafood segar yang disajikan tanpa nasi, memungkinkan para penikmatnya untuk merasakan cita rasa asli bahan-bahan yang digunakan. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi berbagai jenis sashimi yang terkenal dan keunikan masing-masing.

Sashimi memiliki ciri khas tersendiri dalam penyajiannya. Berbeda dengan sushi yang menggabungkan ikan dengan nasi, sashimi menonjolkan kesegaran ikan dalam bentuk irisan tipis. Biasanya, sashimi disajikan dengan kecap asin dan wasabi sebagai pelengkap, memberikan rasa umami yang kaya. Untuk menikmati sashimi dengan optimal, penting untuk memastikan bahwa ikan yang digunakan sangat segar, sering kali ditangkap langsung dari laut atau dibekukan untuk menjaga kualitasnya.

Beberapa jenis sashimi yang paling dikenal di Jepang antara lain:

1. Sake (Salmon): Salmon adalah salah satu jenis sashimi paling populer karena dagingnya yang lembut dan rasa yang kaya. Irisan salmon segar sangat nikmat ketika dicelupkan ke dalam kecap asin.
2. Akami (Tuna): Daging tuna, terutama bagian akami, memiliki tekstur yang padat dan rasa yang kuat. Tuna juga memiliki variasi lain seperti chutoro dan otoro, yang lebih berlemak dan kaya rasa.
3. Saba (Makarel): Ikan makarel dikenal karena rasanya yang gurih dan sering disajikan dalam keadaan segar. Saba memberikan pengalaman rasa yang unik dan menyegarkan.
4. Ikura (Telur Salmon): Telur salmon ini memiliki warna oranye cerah dan rasa manis alami. Ikura sering disajikan sebagai sashimi dan menjadi favorit banyak orang karena kelezatannya.
5. Hotate (Kerang): Kerang scallop ini memiliki tekstur lembut dan manis, menjadikannya pilihan menarik dalam sajian sashimi.

Sashimi biasanya disajikan dengan cara yang estetis, sering kali dihias dengan sayuran segar atau daun shiso untuk menambah keindahan tampilan hidangan. Penyajian ini tidak hanya menarik secara visual tetapi juga meningkatkan pengalaman makan secara keseluruhan.

Sashimi adalah salah satu ikon kuliner Jepang yang menawarkan cita rasa autentik dan pengalaman makan yang unik. Dengan berbagai jenis ikan dan seafood yang tersedia, setiap potongan sashimi memberikan sensasi tersendiri bagi para penikmatnya. Bagi siapa pun yang mencintai makanan laut segar, mencicipi sashimi adalah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan saat menjelajahi dunia kuliner Jepang. Semua mata kini tertuju pada bagaimana sashimi akan terus berkembang di kancah internasional dan menarik perhatian lebih banyak penggemar makanan di seluruh dunia.