Berbeda dari restoran pada umumnya, sebuah restoran di Inggris bernama The Walled Gardens berhasil masuk daftar restoran vegetarian terbaik dunia meski hanya memiliki satu pegawai. Pegawai tersebut adalah Eddie Shepherd, yang merangkap sebagai chef, pemilik, sekaligus pelayan di restorannya.

Masuk Daftar Restoran Vegetarian Terbaik Dunia

Setiap tahunnya, berbagai situs dan organisasi merilis daftar restoran terbaik di dunia. Salah satunya adalah Smart Green Guide, yang baru saja mengumumkan daftar ‘Best 100 Vegetarian Restaurants Worldwide 2024’. Dalam daftar tersebut, beberapa restoran vegetarian terkemuka dari Inggris berhasil masuk ke peringkat 10 besar, termasuk L’Enclume, The Forest Side, Moor Hall, dan The Walled Gardens.

Menariknya, The Walled Gardens yang berlokasi di Whalley Range, Greater Manchester, berada di peringkat ke-83 dari 100 restoran vegetarian terbaik dunia. Hal ini membuatnya menonjol bukan hanya karena kualitas makanannya, tetapi juga konsep uniknya yang dikelola oleh satu orang saja.

Konsep Unik dan Antrean Panjang

Restoran yang dirancang Eddie Shepherd ini hanya melayani maksimal 8 pengunjung per hari. Lokasinya berada di dalam rumah Eddie sendiri, yang telah diubah menjadi ruang makan nyaman dengan konsep dapur terbuka. Pengunjung dapat langsung melihat proses pembuatan makanan mereka, memberikan pengalaman makan yang personal dan unik.

Meski sederhana, restoran ini memiliki antrean pemesanan yang panjang. Pengunjung bahkan harus menunggu hingga enam bulan untuk mendapatkan kesempatan makan di The Walled Gardens.

“Sangat bangga bisa menjadi bagian dari 10 restoran vegetarian terbaik di Inggris tahun ini. Saya tidak sabar untuk menyajikan lebih banyak kreasi di tahun mendatang,” tulis Eddie di akun Instagramnya.

Menu Inovatif dengan Bahan Alami

Restoran ini menawarkan 12 hidangan inovatif yang semuanya berbahan dasar sayuran dan tumbuhan. Eddie terinspirasi oleh berbagai masakan dunia, mulai dari Meksiko, Yunani, hingga Athena. Beberapa hidangan unggulan yang digemari oleh para pengunjung di antaranya adalah:

• Scotch Bonnet dengan fermentasi buah markisa.
• Pastel buah kelopak dandelion yang dilengkapi dengan sentuhan Lemon Verbena.

Kebanyakan bahan yang digunakan, seperti sayuran dan buah-buahan, berasal langsung dari kebun pribadi Eddie. Hal ini tidak hanya memastikan kesegaran bahan, tetapi juga menambah daya tarik restoran ini.

Penghargaan dan Dedikasi Eddie Shepherd

Berkat kreasi uniknya, Eddie tidak hanya berhasil memasukkan restorannya ke dalam daftar restoran vegetarian terbaik dunia, tetapi juga memenangkan penghargaan sebagai Manchester’s Best Chef 2022. Meski menjalankan seluruh operasional restoran sendirian, Eddie tetap bersemangat dan mencintai pekerjaannya.

Dengan konsep yang unik dan kualitas makanan yang luar biasa, The Walled Gardens membuktikan bahwa kesederhanaan bisa menjadi daya tarik tersendiri. Bagi Anda yang menyukai pengalaman makan yang intim dan personal, restoran ini bisa menjadi destinasi kuliner yang layak dicoba.